『絶対にやってはいけない飲食店の法則25』

　須田光彦さんの『絶対にやってはいけない飲食店の法則25』は、「料理さえ美味しければ繁盛する」という幻想を打ち砕いてくれる本です。飲食業界40年超、500店以上の繁盛店を支えた著者が、現場のリアルな失敗パターンを惜しみなく公開しており、レビューでも「読む前と後では経営の視点が変わった」と高く評価されています。

　本書が強いのは“成功のノウハウ”ではなく“失敗しない知識”を徹底的に教えてくれる点です。立地選びの勘違い、家族経営にありがちな甘さ、原価管理の盲点──感覚でやってしまいがちな判断が、どれほど危険かを豊富な事例と共に示してくれます。私自身、地方で小規模飲食店を経営している立場として、この本に書かれている内容は現実味がありすぎて何度も頷きました。

　副業や自分経営として飲食に挑戦する人にとって、避けるべき落とし穴を事前に知ることこそが最大の防御です。情熱だけでは続かない業界だからこそ、この一冊があれば冷静な判断と準備ができます。始める前に、必ず目を通してほしい一冊です。

絶対にやってはいけない飲食店の法則25 [ 須田光彦 ]

須田光彦さんの『絶対にやってはいけない飲食店の法則25』は、「料理さえ美味しければ繁盛する」という幻想を打ち砕いてくれる本です。飲食業界40年超、500店以上の繁盛店を支えた著者が、現場のリアルな失敗パターンを惜しみなく公開しており、レビューでも「読む前と後では経営の視点が変わった」と高く評価されています。 本書が強い...

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